Γίγαντες/ Κυριακάτικο Τραπέζι/ Νηστίσιμα/ Ντομάτες/ Ξερό κρεμμύδι/ Πιπεριές/ Πιπεριές Φλωρίνης

Γίγαντες με μελιτζάνες

γίγαντες με μελιτζάνες

Οι γίγαντες μας αρέσουν πολύ, οι μελιτζάνες είναι το αγαπημένο μου λαχανικό, οπότε ήταν μοιραίο και αναπόφευκτο να συναντηθούν κάποια στιγμή! Το φαγητό που προέκυψε είναι άκρως καλοκαιρινό, αρωματικό, και γευστικό. 

Στο τέλος μπορείτε να δείτε φωτογραφίες με τη διαδικασία, βήμα- βήμα

Γίγαντες με μελιτζάνες

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
By Miss Healthy Living Serves: 4
Cooking Time: 60 λεπτά

Γίγαντες με μελιτζάνες

Ingredients

  • 500 γρ γίγαντες
  • 1200 γρ φρέσκια ντομάτα τριμμένη
  • 500 γρ μελιτζάνες
  • 350 γρ κρεμμύδια
  • 2 πιπεριές Φλωρίνης
  • 2 πιπεριές κέρατο (όχι καυτερές)
  • 4 σκ. σκόρδο περασμένες από την πρέσα
  • 1 κ.σ πάπρικα, τσίλι (προαιρετικά)
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι (χρησιμοποίησα θαλασσινό)

Instructions

1

Μουλιάζουμε τους γίγαντες σε αλατισμένο νερό για 12-24 ώρες

2

Την επόμενη μέρα πρώτα ξεκινάμε με τις μελιτζάνες. Τις πλένουμε και τις κόβουμε σε μέτρια καρέ. Πρώτα δηλαδή κατά μήκος σε μετρίου πάχους φέτες, μετά σε μπαστουνάκια και μετά οριζόντια ώστε να σχηματιστούν τα κυβάκια μας.

3

Τις βάζουμε αμέσως σε μπόλικο αλατισμένο νερό το οποίο θα αλλάζουμε 2-3 φορές μέχρι να μην είναι πλέον καφέ. Επειδή θα βάλουμε την ελάχιστη δυνατή ποσότητα ελαιόλαδου στο φαγητό μας, θα πρέπει να ξεπικρίσουμε πάρα πολύ καλά τις μελιτζάνες μας.

4

Όσο ξεπικρίζουμε τις μελιτζάνες ξεκινάμε να μαγειρέψουμε τους γίγαντες. Τους ξεπλένουμε και τους βράζουμε μέχρι να είναι έτοιμοι (περίπου 40 λεπτά ή και περισσότερο). Προσοχή για να αποφευχθούν οι δυσάρεστες παρενέργειες βγάζουμε με ένα κουτάλι τον αφρό που δημιουργείται στην επιφάνεια και βέβαια αλλάζουμε το νερό 1- 2 φορές

5

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 σε αέρα. Τοποθετούμε λαδόκολλα στη λαμαρίνα του φούρνου, στραγγίζουμε καλά τις μελιτζάνες, αλατίζουμε, ραντίζουμε με ελαιόλαδο και ψήνουμε για 25-30 λεπτά

6

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα πολτοποιούμε μαζί με τις ντομάτες και προσθέτουμε το μείγμα μας στο σκεύος που θα χρησιμοποιήσουμε για να τους ψήσουμε. Προσθέτουμε ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, το λιωμένο σκόρδο και πάπρικα. Τέλος προσθέτουμε τους γίγαντες αφού τους έχουμε σουρώσει

7

Ψήνουμε και 10 λεπτά πριν να είναι έτοιμοι, να έχει δέσει η σάλτσα μας δηλαδή, προσθέτουμε τις μελιτζάνες και τις πιπεριές τις οποίες έχουμε κόψει σε μικρά καρέ

Η διαδικασία βήμα- βήμα

γίγαντες με μελιτζάνες 3

Για να δείτε και άλλες συνταγές με γίγαντες, πατήστε εδώ

Για να δείτε όλες τις συνατγές μου με όσπρια, πατήστε εδώ

Ακολουθήστε με σε Facebook, Instagram, Bloglovin και εγγραφείτε στο Newsletter, ώστε να μη χάνετε κανένα άρθρο
Το φτιάξατε? Περιμένω να μου στείλετε τις δικές σας φωτογραφίες καθώς και το πως σας φάνηκε!
Καλή σας απόλαυση!

 

Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί προσωπική πνευματική ιδιοκτησία. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ οποιαδήποτε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίησή του, χωρίς τη συγκατάθεση μου. Αν σας ενδιαφέρει το περιεχόμενο, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μου, ώστε να εξετάσουμε πιθανό τρόπο συνεργασίας. 

Newsletter

Ρίξτε μια ματιά και εδώ

Δεν υπάρχουν σχόλια

Θα χαρώ πολύ να διαβάσω το σχόλιο σου

15 + two =