Γαρίδες με ρύζι και λαχανικά

Γαρίδες με ρύζι και λαχανικά. Ένα υπέροχο, ελαφρύ πιάτο που μοιάζει περισσότερο με την Ισπανική παέγια και όχι με κάποιο stir fry της Ασιατικής κουζίνας.

Το συγκεκριμένο πιάτο είναι πολύ χορταστικό με πλούσια γεύση και αρώματα. Μπορείς να προσθέσεις περισσότερα λαχανικά σε ποσότητα αλλά και σε ποικιλία. Εγώ όπως θα δεις και παρακάτω, τα βράζω ελάχιστα τα λαχανικά, μήπως και κρατήσουν κάποια θρεπτική αξία. Ο χρόνος μαγειρέματος στο ρύζι εξαρτάται από την ποικιλία του. Εγώ χρησιμοποιώ καστανό ρύζι, το οποίο θέλει περίπου 40 λεπτά βράσιμο. Γίνεται όμως υπέροχο με όποια ποικιλία και αν επιλέξεις να χρησιμοποιήσεις. 

Οι γαρίδες που χρησιμοποίησα ήταν φρέσκιες τις οποίες είχα συντηρήσει στην κατάψυξη. Αν χρησιμοποιήσεις προβρασμένες θέλουν ελάχιστο μαγείρεμα, συνήθως 3-5 λεπτά, αλλά καλύτερα να δεις τις οδηγίες στη συσκευασία. Μπορείς να προσθέσεις και άλλα θαλασσινά ή μαλάκια, γενικά στη συγκεκριμένη μπορείς να πειραματιστείς αρκετά. 

Η διατροφική αξία για τις γαρίδες 

• Οι γαρίδες περιέχουν υψηλά επίπεδα μεταλλικών στοιχείων, απαραίτητα για το ανοσοποιητικό σύστημα, όπως ψευδάργυρο, τον οποίο χρειαζόμαστε για να παράγουμε τα ένζυμα που παρεμποδίζουν τον καρκίνο.
• Το σελήνιο που περιέχουν είναι ισχυρό αντιοξειδωτικό που βοηθά στην παραγωγή αντισωμάτων.
• Είναι πλούσιες σε βιταμίνες Β3, Β12, ασβέστιο, ιώδιο, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο και φυσικά πρωτεϊνες

Όπως με όλα τα οστρακοειδή- θαλασσινά- μαλάκια, πρέπει να δίνουμε ιδιαίτερη προσοχή στην προέλευσή τους. Εγώ για παράδειγμα δεν αγοράζω ποτέ κατεψυγμένες, γιατί όπως θα δεις και στα συστατικά τους έχουν συντηρητικά. Όποτε βρίσκω παίρνω φρέσκιες, Ελληνικές και τις αποθηκεύω στην κατάψυξη προς πάσα χρήση.  

Στο τέλος μπορείς να δεις φωτογραφίες με τη διαδικασία βήμα- βήμα καθώς και τη διατροφική ανάλυση της συνταγής

Print Recipe

Γαρίδες με ρύζι και λαχανικά

(2 votes, average: 5.00 out of 5)

Loading...

By Miss Healthy Living – Serves: 4

Prep Time: 2 λεπτά – Cooking Time: 20 λεπτά – Total Time: 22 λεπτά

Γαρίδες με ρύζι και λαχανικά σαν την Ισπανική παέγια

Ingredients

• 100 ξερό κρεμμύδι κομμένο σε μικρά καρέ
• 2 σκ σκόρδο περασμένες από την πρέσα
• 1 κ.σ σησαμέλαιο ή ελαφρύ ελαιόλαδο
• 250 γρ ρύζι (χρησιμοποίησα καστανό)
• 100 γρ φασολάκια
• 50 γρ αρακά
• 60 γρ καρότο κομμένο σε μικρά καρέ
• 50 γρ καλαμπόκι
• 8 μεγάλες γαρίδες (200 γρ καθαρισμένες)

Instructions

1

Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα θα σοτάρεις το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με το σκόρδο και το αλάτι σε 1-2 κ.σ σησαμέλαιο ή ελαιόλαδο

2

Θα προσθέσεις το ρύζι, θα ανακτέψεις και έπειτα θα προσθέσεις βραστό νερό

3

8-10 λεπτά πριν να είναι έτοιμο το ρύζι θα προσθέσεις τον αρακά και τα φασολάκια. Αν χρησιμοποιήσεις φρέσκιες γαρίδες, θα τις προσθέσεις τώρα, αλλιώς 4-5 λεπτά πριν να είναι έτοιμο το ρύζι

4

Όταν θα έιναι έτοιμο το ρύζι θα προσθέσεις το καλαμπόκι και το καρότο, θα ανακατέψεις, θα κλείσεις το μάτι και θα σκεπάσεις την κατσαρόλα

5

Θα σερβίρεις με μπόλικο πιπέρι και φρέσκο χυμό λεμονιού και φρέσκο ελαιόλαδο εάν το κρίνεις απαραίτητο

Η διατροφική ανάλυση για τις γαρίδες με ρύζι και λαχανικά 

Η διαδικασία για να φτιάξεις τις γαρίδες με ρύζι και λαχανικά, βήμα- βήμα (πάτα πάνω στην εικόνα για μέγιστη ανάλυση)

• Για να δεις και άλλες συνταγές με γαρίδες, πάτα εδώ

• Για να δεις πώς να καθαρίσεις πολύ εύκολα τις γαρίδες, πάτα εδώ

Ακολούθησέ με σε Facebook, Instagram, Bloglovin, Pinterest, Youtube και κάνε την εγγραφή σου στο Newsletter, ώστε να μη χάνεις κανένα νέο άρθρο.

Δοκίμασες τη συνταγή; Μοιράσου τη φωτογραφία στα social χρησιμοποιώντας το #miss_healthy_living_gr

Καλή σου απόλαυση!

Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί προσωπική πνευματική ιδιοκτησία. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ οποιαδήποτε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίησή του, χωρίς τη συγκατάθεση μου. Αν σας ενδιαφέρει το περιεχόμενο, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μου, ώστε να εξετάσουμε πιθανό τρόπο συνεργασίας.