Τα μανιτάρια και συγκεκριμένα τα άγρια ανήκουν στην πολύ μικρή λίστα των τροφών που προκαλούν το ουμάμι…
Το ουμάμι (Umamii), η καλή γεύση ή νοστιμιά, είναι μια από τις πέντε βασικές γεύσεις μαζί με το γλυκό, το ξινό, το πικρό και το αλμυρό. Η λέξη ουμάμι, που είναι δανεική από την Ιαπωνική, μπορεί να μεταφραστεί σαν «ευχάριστη νόστιμη γεύση«. Η γλώσσα του ανθρώπου έχει υποδοχείς για το L-γλουταμινικό, που είναι η ουσία που προκαλεί τη γεύση ουμάμι.
Επειδή τα αποξηραμένα μανιτάρια είναι αρκετά ακριβά και είτε δεν μπορούν όλοι να τα προμηθευτούν, είτε δεν είναι εύκολο να τα βρουν, αποφάσισα να δημιουργήσω ένα αρωματικό λάδι από μανιτάρια πορτσίνι. Ένα λάδι πεντανόστιμο, αρωματικό, το οποίο όπου μπει θα απογειώσει το γευστικό αποτέλεσμα. Στην παρακάτω φωτογραφία μπορείτε να δείτε έτοιμο λάδι μαύρης τρούφας. Πανάκριβο αλλά εξαιρετικά γευστικό. Έχω βγάλει τη φωτογραφία παό αυτή τη γωνία ώστε να δείτε πόσο μικρό είναι το μανιτάρι που έχει μέσα. Και όμως..πιστέψτε με είναι υπέρ-αρκετό
Στο τέλος μπορείτε να δείτε φωτογραφίες με τη διαδικασία, βήμα- βήμα
Ελαιόλαδο αρωματισμένο με αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι
(1 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...Ελαιόλαδο αρωματισμένο με αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι
Ingredients
- 8 γρ αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι
- 190 γρ ελαιόλαδο
Instructions
Τοποθετούμε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε ένα γυάλινο βάζο και στη συνέχεια προσθέτουμε ελαιόλαδο μέχρι πάνω
Το αφήνουμε μια βδομάδα τουλάχιστον πριν το χρησιμοποιήσουμε για πρώτη φορά. Όσο περισσότερο μείνει, τόσο πιο ωραία και έντονηγεύση θα έχει
Η διαδικασία βήμα- βήμα
-
- Τοποθετούμε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε ένα γυάλινο βάζο και στη συνέχεια προσθέτουμε ελαιόλαδο μέχρι πάνω
-
- Το αφήνουμε μια βδομάδα τουλάχιστον πριν το χρησιμοποιήσουμε για πρώτη φορά
Το χρησιμοποιούμε όπου και το λάδι μαύρης τρούφας, όταν θέλουμε να ενισχύσουμε τη γεύση των μανιταριών ή όταν θέλουμε να προσθέσουμε έξτρα γεύση και άρωμα στο φαγητό μας
Περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να βρείτε εδώ
Ακολουθήστε με σε Facebook, Instagram, Bloglovin και εγγραφείτε στο Newsletter, ώστε να μη χάνετε κανένα άρθρο
Το φτιάξατε? Περιμένω να μου στείλετε τις δικές σας φωτογραφίες καθώς και το πως σας φάνηκε!
Καλή σας απόλαυση!
Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί προσωπική πνευματική ιδιοκτησία. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ οποιαδήποτε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίησή του, χωρίς τη συγκατάθεση μου. Αν σας ενδιαφέρει το περιεχόμενο, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μου, ώστε να εξετάσουμε πιθανό τρόπο συνεργασίας.
Δεν υπάρχουν σχόλια