Καπνιστή μελιτζανοσαλάτα με λαχανικά

Καπνιστή μελιτζανοσαλάτα με μπόλικα καλοκαιρινά λαχανικά. Τι να πω γι΄αυτή τη σαλάτα. Έχεις καταλάβει πόσο μου αρέσουν οι μελιτζάνες και εγώ με τη σειρά μου έχω καταλάβει πως αρέσουν και σε σένα εξίσου. 

Οι μελιτζάνες περιέχουν ωφέλιμα αντιοξειδωτικά όπως κάλιο, φυλλικό οξύ, μαγνήσιο, μαγγάνιο,β-καροτένιο και φυτικές ίνες, ενώ οι θεραπευτικές ιδιότητές τους περιλαμβάνουν τη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα και την καλή λειτουργία του εντέρου.  Ακόμη και αν δεν ίσχυαν όλα αυτά, η συγκεκριμένη συνταγή είναι ασύλληπτα γευστική. Τα υλικά της γαρνιτούρας δένουν μεταξύ τους έτσι και αλλιώς, φαντάσου λοιπόν τι γίνεται όταν ενώνονται με την καπνιστή μελιτζάνα.  Πραγματικά ό,τι και να πω θα είναι λίγο!

Στο τέλος μπορείς να δεις φωτογραφίες με τη διαδικασία βήμα- βήμα καθώς και τη διατροφική ανάλυση της συνταγής

Print Recipe

Καπνιστή μελιτζανοσαλάτα

(4 votes, average: 5,00 out of 5)

Loading...

By Miss Healthy Living – Serves: 6

Cooking Time: 20 λεπτά

Καπνιστή μελιτζανοσαλάτα

Ingredients

• 400 γρ καθαρισμένη και ψημένη μελιτζάνα
• 2-3 σκελίδες σκόρδο
• 1 ξερό κρεμμύδι
• 1 ντομάτα
• αλάτι, πιπέρι
• 2 κ.σ ξύδι
• ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 20 γρ καρύδια
• 1-2 κ.σ ελαιόλαδο

Instructions

1

Πλένεις τις μελιτζάνες, τις τρυπάς με ένα πιρούνι σε όλη την επιφάνεια και ψήνεις στο γκάζι ή στα κάρβουνα για 20 λεπτά περίπου. Προσοχή!!! Είναι πολύ σημαντικό να ψηθεί η μελιτζάνα στο γκάζι για να πάρει την καπνιστή γεύση που την κάνει ακαταμάχητη!!!Χρησιμοποίησε το γκαζάκι της κουζίνας αν δεν έχεις ψησταριά με κάρβουνα ή υγράεριο

2

Στη συνέχεια, τις καθαρίζεις, και με 2 μαχαίρια τις κόβεις σε όσο χοντρά κομμάτια προτιμάς

3

Προσθέτεις αλάτι, λεμόνι, ξύδι, σκόρδο, ελαιόλαδο, τομάτες, αγγούρι, κρεμμύδι, πιπεριά, δυόσμο,μαϊντανό, ελιές, καρύδια και ό,τι άλλο θέλεις

4

Καλύπτεις με μεμβράνη και αφήνεις στο ψυγείο για 2 ώρες

Η διατροφική ανάλυση για την καπνιστή μελιτζανοσαλάτα

Η διαδικασία για να φτιάξεις καπνιστή μελιτζανοσαλάτα, βήμα- βήμα (πάτα πάνω στην εικόνα για μέγιστη ανάλυση)

• Για να δεις και άλλες συνταγές με μελιτζάνες, πάτα εδώ

• Για να δεις και άλλες συνταγές για ντιπ, πάτα εδώ

• Για να δεις και άλλες νόστιμες σαλάτες, πάτα εδώ 

Ακολούθησέ με σε Facebook, Instagram, Bloglovin, Pinterest, Youtube και κάνε την εγγραφή σου στο Newsletter, ώστε να μη χάνεις κανένα νέο άρθρο.

Δοκίμασες τη συνταγή; Μοιράσου τη φωτογραφία στα social χρησιμοποιώντας το #miss_healthy_living_gr

Καλή σου απόλαυση!

Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί προσωπική πνευματική ιδιοκτησία. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ οποιαδήποτε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίησή του, χωρίς τη συγκατάθεση μου. Αν σας ενδιαφέρει το περιεχόμενο, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μου, ώστε να εξετάσουμε πιθανό τρόπο συνεργασίας.