Κοτόπουλο/ Κυριακάτικο Τραπέζι/ Λαχανικά

Λεμονάτο κοτόπουλο με πράσο και πιπεριές

κοτόπουλο λεμονάτο με πράσο και πιπεριές

Λεμονάτο κοτόπουλο με πράσο και πολύχρωμες πιπεριές. Ένα πολύ νόστιμο, γρήγορο και γευστικό που θα σας βγάλει ασπροπρόσωπους σε κάθε περίσταση!

Σύμφωνα με τη Μεσογειακή διατροφή, τη μοναδική διατροφή με κλινικά αποδεδειγμένη αντικαρκινική δράση, πρέπει να καταναλώνουμε κόκκινο κρέας 1 το μήνα περίπου. Σοκ φαντάζομαι για όποιον είναι φανατικά κρεατοφάγος. Λογικό όμως αφού περιέχει μεγάλο ποσοστό κορεσμένου λίπους, το οποίο αυξάνει τη χοληστερόλη και τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και προσβολής από καρκίνο του παχέος εντέρου. Δεν ξέρω αν το γνωρίζεις, μα για 1.5 χρόνο ακουλουθούσα χορτοφαγική διατροφή. Έκανα τη μετάβαση από τη μία μέρα στην άλλη, χωρίς να έχω το παραμικρό πισωγύρισμα. Έκτοτε, (τα τελευταία 3.5 χρόνια δηλαδή), όσο και αν προσπάθησα να το ξανακάνω, δεν μπορώ…δεν μπορώ ακόμη, γιατί κάποια μέρα σίγουρα θα το ξανακάνω. Από εκείνη την εποχή λοιπόν, έχω σταματήσει να τρώω κάθε τι γαλακτοκομικό γιατί μου προκαλεί ακμή και κόκκινο κρέας τρώω σπάνια.  Αν θες να κάνεις την προσπάθεια σου, να μειώσεις το κόκκινο κρέας, στο Blog μου θα βρεις αρκετές εναλλακτικές. Μια εκ αυτών και η σημερινή.

Διατροφική αξία

Η βιβλιογραφια λέει πως το κοτόπουλο είναι καλή πηγή πρωτεϊνης που βοηθά τον οργανισμό να επανορθώσει και να χτίσει ιστούς. Να παράξει ενέργεια, να διατηρήσει υγιές το δέρμα και τα μαλλιά. Είναι πλούσιο στο μεταλλικό στοιχείο σελήνιο, ενός αντιοξειδωτικού που πολεμάει τις λοιμώξεις. Περιέχει το αντιιικό αμινοξύ λυσίνηΒ3 & Β6. Πλέον όμως τα πράγματα έχουν αλλάξει, οι συνθήκες στις μονάδες εκτροφής είναι τραγικές, προσπάθησε να προμηθεύεσαι βιολογικό κοτόπουλο εφόσον είναι δυνατό, και να περιορίσεις γενικά την κατανάλωσή του στη μία φορά την εβδομάδα. 

Στο τέλος μπορείς να δεις φωτογραφίες με τη διαδικασία βήμα- βήμα καθώς και τη διατροφική ανάλυση της συνταγής

Λεμονάτο κοτόπουλο με πράσο

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (6 votes, average: 4.83 out of 5)
Loading...
By Miss Healthy Living Serves: 4-6
Prep Time: 20 λεπτά Cooking Time: 50 λεπτά Total Time: 70 λεπτά

Λεμονάτο κοτόπουλο με πράσο και χρωματιστές πιπεριές

Ingredients

  • 1 συσκευασία μπούτι κοτόπουλο φιλέτο (περίπου 600 γρ)
  • 2 πράσα (μόνο το λευκό μέρος)
  • 3 χρωματιστές πιπεριές
  • 2 μέτρια κρεμμύδια
  • 2-3 σκελίδες σκόρδο περασμένες από την πρέσα
  • 1 κ.σ μουστάρδα με θυμάρι και ρίγανη
  • 150 ml καλής ποιότητας λευκό κρασί
  • χυμό και ξύσμα από 2 λεμόνια (προτιμήστε βιολογικά και ακέρωτα)
  • ξύδι
  • Ελαιόλαδο
  • Αλάτι – πιπέρι

Instructions

1

Βάζουμε μπόλικο ξύδι στο κοτόπουλο και το αφήνουμε στην άκρη για 20 λεπτά περίπου

2

Ξεπλένουμε και στεγνώνουμε πολύ καλά με απορροφητικό χαρτί

3

Τοποθετούμε ελαιόλαδο κατά βούληση σε μια πλατιά κατσαρόλα και σοτάρουμε το κοτόπουλο

4

Μετά από 2-3 λεπτά, προσθέτουμε τα κρεμμύδια

5

Μετά από 2-3 λεπτά και αφού έχουμε ανακατέψει καλά με μια ξύλινη κουτάλα, προσθέτουμε το σκόρδο

6

Μετά από 1 λεπτό σβήνουμε με κρασί και περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.

7

Προσθέτουμε τη μουστάρδα και λίγο βραστό νερό

8

Ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαγειρευτεί για 20 λεπτά

9

Ελέγχουμε μήπως χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο βραστό νερό

10

Κόβουμε τα πράσα σε χοντρές ροδέλες και τις προσθέτουμε στο φαγητό.

11

Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού

12

Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και χαμηλώνουμε τη φωτιά.

13

Μαγειρεύουμε για άλλα 10-20 λεπτά. Κοιτάμε όμως κατά διαστήματα μήπως χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο βραστό νερό

14

Κόβουμε τις πιπεριές σε μεγάλα κομμάτια και τις προσθέτουμε. Μαγειρεύουμε για λίγο ακόμη (περίπου 4-5 λεπτά)

15

Ο χρόνος μαγειρέματος, εξαρτάται πό το πόσο λάδι βάλαμε αρχικά στο φαγητό μας

16

Ελέγχουμε ότι το φαγητό μας έχει ψηθεί και προσθέτουμε αλάτι αν χρειάζεται.

17

Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και σερβίρουμε με ρύζι ή πατάτες

Η διατροφική ανάλυση για το λεμονάτο κοτόπουλο 

κοτόπουλο λεμονάτο θερμίδες διατροφική ανάλυση

Η διαδικασία για να φτιάξεις το λεμονάτο κοτόπουλο, βήμα- βήμα
  • Για να δεις και άλλες συνταγές με κοτόπουλο, πάτα εδώ
Ακολουθήστε με σε FacebookInstagram, Bloglovin, PinterestYoutube και εγγραφείτε στο Newsletter, ώστε να μη χάνετε κανένα άρθρο.
Το δοκιμάσατε ? Ανεβάστε τη φωτογραφία στα social χρησιμοποιώντας το #miss_healthy_living_gr
Καλή σας απόλαυση!

 

Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί προσωπική πνευματική ιδιοκτησία. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ οποιαδήποτε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίησή του, χωρίς τη συγκατάθεση μου. Αν σας ενδιαφέρει το περιεχόμενο, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μου, ώστε να εξετάσουμε πιθανό τρόπο συνεργασίας. 

Newsletter

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.