Κοτόπουλο/ Μαρούλι/ Πάσχα/ Ρύζι/ Σούπες

Μαγειρίτσα με κοτόπουλο και ρύζι

Μαγειρίτσα με κοτόπουλο

Μαγειρίτσα με κοτόπουλο, ρύζι και μπόλικα λαχανικά. Αν ψάχνεις μια πιο ελαφριά και υγιεινή επιλογή για το βράδυ του Μ. Σαββάτου, μπορείς να φτιάξεις μαγειρίτσα από κοτόπουλο. Είναι πολύ νόστιμη, εύκολη και θα προετοιμάσει, ειδικά αν έχει προηγηθεί νηστεία, το στομάχι σου για την κραιπάλη της επόμενης μέρας. Εννοείται βέβαια πως είναι και πιο ασφαλής επιλογή σε σχέση με τις συκωταριές…

Αυτή τη σούπα, γιατί περί σούπας πρόκειται, μπορείς να την φτιάχνεις όλο τον χρόνο. Αρέσει πολύ και στα παιδιά παρόλο που είναι γεμάτη πράσινα! Αντί για το κανονικό αυγολέμονο το οποίο σιχαίνομαι, έφτιαξα ένα αντίστοιχο με ταχίνι. Εσύ μπορείς να την κάνεις όπως προτιμάς! Μη ξεχάσεις μόνο ν απροσθέσεις στο τέλος μπόλικο φρέσκο χυμό λεμονιού.

Μαγειρίτσα με κοτόπουλο 2

Στο τέλος μπορείς να δεις φωτογραφίες με τη διαδικασία βήμα- βήμα καθώς και τη διατροφική ανάλυση της συνταγής

Μαγειρίτσα με κοτόπουλο

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (5 votes, average: 5.00 out of 5)
Loading...
By Miss Healthy Living Serves: 4
Prep Time: 10 λεπτά Cooking Time: 25 λεπτά Total Time: 35 λεπτά

Μαγειρίτσα με κοτόπουλο

Ingredients

  • 500 γρ κοτόπουλο (προτιμήστε έτοιμο φιλέτο στήθος/μπούτι)
  • μπόλικο ξύδι
  • ελαιόλαδο κατά βούληση
  • 200 γρ κρεμμύδι ξερό
  • 2- 3 σκελίδες σκόρδο περασμένες από την πρέσα
  • 100 γρ λευκό κρασί
  • 1 μεγάλη κ.σούπας μουστάρδα απαλή
  • 1.5 lt βραστό νερό
  • 100 γρ φρέσκο κρεμυδάκι
  • 1 μεγάλο μαρούλι
  • 2 χούφτες ρύζι μπασμάτι ή πλιγούρι ή μικρό ζυμαρικό (προαιρετικά)
  • μια μεγάλη χούφτα μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • μια μέτρια χούφτα άνηθο ψιλοκομμένο
  • μυρώνια, καυκαλήθρες (αν βρείτε)
  • μισό ματσάκι τσουκνίδα ή σπανάκι ή σέσκουλα (ό,τι βρείτε)
  • ξύσμα από 2 λεμόνια (ακέρωτα και βιολογικά)
  • 2 κ.γ λευκό πιπέρι
  • αλάτι (χρησιμοποίησα θαλασσινό)
  • θυμάρι
  • 3 κ.σ ταχίνι ή όπως φτιάχνετε το κλασικό αυγολέμονο

Instructions

1

Τοποθετούμε το κοτόπουλο σε ένα βαθύ μπολ και του βάζουμε μπόλικο ξύδι - το αφήνουμε έτσι τουλάχιστον 10 λεπτά ή μέχρι να ετοιμάσουμε τα λαχανικά μας

2

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τοποθετούμε σε ένα πιατάκι, λιώνουμε το σκόρδο και το κρατάμε ξεχωριστά από το ξερό κρεμμύδι

3

Πλένουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα ψιλοκόβουμε, τα τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ ή σε ένα μεγάλο σουρωτήρι – όπου σας βολεύει

4

Πλένουμε πολύ καλά το μαρούλι και τα σέσκουλα ή σπανάκι ή τσουκνίδα που θα χρησιμοποιήσουμε. Έπειτα τα ψιλοκόβουμε και τα προσθέτουμε στα φρέσκα κρεμμυδάκια

5

Συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα μυρωδικά και τα προσθέτουμε και αυτά στο σουρωτήρι

6

Ξεπλένουμε πολύ καλά το κοτόπουλο. Σας προτείνω να φοράτε γάντια μια χρήσης και το κόβουμε σε μικρές μπουκίτσες. Το σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί

7

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα τοποθετούμε λίγο ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κομμένο κοτόπουλο. Ανάβουμε το μάτι στο μέγιστο, ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα ώστε να λαδωθούν καλά τα κομματάκια. Βάζουμε 1.5 lt νερο στο βραστήρα.

8

Σοτάρουμε καλά το κοτόπουλο μέχρι να ασπρίσει, περίπου 2 λεπτά και έπειτα προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι. Συνεχίζουμε να σοτάρουμε για 1-2 λεπτά, μέχρι να γυαλίσει το κρεμμύδι και προσθέτουμε το λιωμένο σκόρδο. Σοτάρουμε για 1 λεπτό ακόμη και σβήνουμε με το λευκό κρασί. Έπειτα προσθέτουμε τη μουστάρδα, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το βραστό νερό και όλα τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα λαχανικά – μυρωδικά. Αν θα συμπεριλάβετε και ρύζι, πρέπει αν το προσθέσετε και αυτό τώρα.

9

Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, θυμάρι και το ξύσμα λεμονιού. Βράζουμε για 20 λεπτά περίπου. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε ό,τι πιστεύουμε ότι χρειάζεται καθώς και 3 κ.σ ταχίνι.

10

Ανακατεύουμε ξανά και σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι, λεμόνι και ψιλοκομμένο σχοινόπρασο ή άνηθο

Η διατροφική ανάλυση για τη μαγειρίτσα με κοτόπουλο

μαγειρίτσα με κοτόπουλο θερμίδες διατροφική ανάλυση

Η διαδικασία για να φτιάξεις τη μαγειρίτσα με κοτόπουλο, βήμα- βήμα

Μαγειρίτσα με κοτόπουλο 3

Μαγειρίτσα με κοτόπουλο 4

  • Αν θέλετε να δείτε τη χορτοφαγική εκδοχή με μανιτάρια, πατήστε εδώ
Ακολουθήστε με σε Facebook, Instagram, Bloglovin, PinterestYoutube και εγγραφείτε στο Newsletter, ώστε να μη χάνετε κανένα άρθρο.
Το δοκιμάσατε ? Ανεβάστε τη φωτογραφία στα social χρησιμοποιώντας το #miss_healthy_living_gr
Καλή σας απόλαυση!
  • Η Γιώτα είπε “Με συνδυασμό κοτόπουλο, μανιτάρια και αυγολέμονο

μαγειρίτσα με κοτόπουλο και μανιτάρια

  • Η Ράνια είπε “Ήταν υπέροχη! Το μόνο που πρόσθεσα λίγο χυμό λεμονιού εκτός από ξύσμα! Δεν έχω λόγια!!” 

μαγειρίτσα-με-κοτόπουλο

  • Η Ελένη είπε “Απλά φα ντα στι κή….σε ευχαριστούμε πολύ για τις υγιεινές συνταγές που μας δίνεις να είσαι καλά🙏”
Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί προσωπική πνευματική ιδιοκτησία. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ οποιαδήποτε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίησή του, χωρίς τη συγκατάθεση μου. Αν σας ενδιαφέρει το περιεχόμενο, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μου, ώστε να εξετάσουμε πιθανό τρόπο συνεργασίας. 

Newsletter

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.