Νηστίσιμο τσουρέκι με μέλι και ταχίνι

Νηστίσιμο τσουρέκι με μέλι και ταχίνι, γιατί  μου ζητήσατε συνταγή για υγιεινό τσουρέκι και εγώ, όπως έχετε καταλάβει, χατίρι δεν χαλώ! Η αλήθεια είναι ότι δεν φτιάχνω συχνά τσουρέκια, σχεδόν ποτέ δηλαδή και αυτό γιατί απαιτούνται αρκετές ώρες, τις οποίες δυστυχώς, δεν έχω στη διάθεσή μου. Το τσουρέκι που σας προτείνω σήμερα είναι νηστίσιμο, πολύ νόστιμο και αφράτο. Δεν χρησιμοποίησα αλεύρι για τσουρέκια, οπότε δεν έχει τις χαρακτηριστικές ίνες. Εσείς χρησιμοποιήστε ό,τι αλεύρι έχετε και θέλετε! Αν δε σας αρέσει το ταχίνι και ο λιναρόσπορος, μην ανησυχείτε. Δεν θα το καταλάβετε, πιστέψτε με! Ελπίζω να τα δοκιμάσετε! Όπως πάντα θα περιμένω τις φωτογραφίες και τα σχόλιά σας.

Στο τέλος μπορείτε να δείτε φωτογραφίες με τη διαδικασία βήμα- βήμα καθώς και τη διατροφική ανάλυση της συνταγής

Print Recipe

Νηστίσιμο τσουρέκι χωρίς ζάχαρη

(23 votes, average: 4,48 out of 5)

Loading...

By Miss Healthy Living – Serves: 8-10

Prep Time: 10 λεπτά – Cooking Time: 22 λεπτά – Total Time: 42 λεπτά

Νηστίσιμο τσουρέκι χωρίς ζάχαρη

Ingredients

• 2 φακελάκια ξερή μαγιά
• 20 γρ μέλι
• 80 γρ ζεστό νερό (περίπου 35 βαθμοί- όχι περισσότερο)
• 30 γρ λιναρόσπορο
• 50 γρ νερό
• 100 γρ ταχίνι
• 50 γρ ελαιόλαδο
• 150 γρ μέλι
• 20 -30 γρ μαχλέπι σε σκόνη
• 1/2 κ.γ μαστίχα Χίου σε σκόνη
• 1/2 κ.γ κακουλέ σε σκόνη
• 1/2 κ.γ κανέλα σε σκόνη (χρησιμοποίησα Κεϋλάνης)
• ξύσμα από 2 πορτοκάλια (βιολογικά και ακέρωτα κατά προτίμηση)
• 500 γρ αλεύρι (ιδανικά κοσκινισμένο)
• 50 γρ νερό
• Για το πασπάλισμα
• 1 κ.σ μέλι
• 2 κ.σ νερό
• αμύγδαλο φιλέ

Instructions

1

Σε ένα μεγάλο μπολ ή στον κάδο του αρτοπαρασκευστή τοποθετείς την μαγιά, το μέλι, 3 κουταλιές της σούπας από το αλεύρι και 100 γρ ζεστό νερό. Ανακατεύεις και αφήνεις στην άκρη να ενεργοποιηθεί η μαγιά να βγάλει φουσκάλες δηλαδή

2

Στο μεταξύ, σε μια κούπα τοποθετείς το λιναρόσπορο και τα 50 γρ νερό. Αφήνεις στην άκρη να φουσκώσει

3

Ανακατεύεις το ταχίνι, το ελαιόλαδο και το μέλι ώστε να ενωθούν και το προσθέτεις στο μεγάλο μπολ ή τον αρτοπαρασκευστή. Προσθέτεις όλα τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύεις και ζυμώνεις μέχρι να έχεις ένα ωραίο, μαλακό και εύπλαστο ζυμάρι ή απλά αφήνεις τον αρτοπαρασκευαστή να κάνει όλη τη δουλειά

4

Θα επιλέξετε το σχήμα και το μέγεθος των τσουρεκιών σας. Εγώ επέλεξα να κάνω 2 μέτρια, οπότε χώρισα τη ζύμη στα 2 (ζύγιζε 1045 γρ) και μετά κάθε κομμάτι στα 3. Δεν έκανα το κλασικό σχήμα, ώστε να σας δώσω μια ακόμη πιο εύκολη εναλλακτική. Έκανα 3 κορδόνια και τα έκανα πλεξούδα

5

Στρώνουμε λαδόκολλα στη λαμαρίνα του φούρνου και τοποθετούμε τα τσουρέκια μας . Σε μια κούπα τοποθετούμε μια κουταλιά της σούπας μέλι, 2 κ.σ νερό και ανακατεύουμε. Τοποθετούμε το μείγμα μας πάνω από τα τσουρέκια και πασπαλίζουμε με αμύγδαλο κομμένο σε φιλέ. Αφήνουμε για λίγο να ξαναφουσκώσουν και μετά προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 σε αέρα

6

Ψήνουμε για 20-22 λεπτά στους 180 σε αέρα. Αφού έχουν ψηθεί, τα μεταφέρουμε πάνω σε λαμαρίνα για να κρυώσουν. Για να μη σας σπάσουν, μπορείτε να περάσετε μια ξύλινη κουτάλα από κάτω τους, ώστε να γίνει με ευκολία και ασφάλεια η μεταφορά τους

7

Αν δεν έχουμε σκοπό να το καταναλώσουμε άμεσα σας προτείνω αφού θα έχουν κρυώσει καλα, να τα τυλίξετε με λαδόκολλα και έπειτα με μεμβράνη και να τα βάλετε στην κατάψυξη, είτε ολόκληρα, είτε κομμένα σε κομμάτια. Είναι πάρα πολύ νόστιμα και επειδή είναι τόσο υγιεινά φοβάμαι πως θα παρασυρθείτε και θα τα φάτε κατευθείαν. Δε το θέλουμε αυτό....

Notes

Αν δεν έχεις αρτοπαρασκευαστή και είναι χειμώνας, θα πρέπει να βοηθήσεις τη ζύμη να φουσκώσει. Μπορείς να το κάνεις βάζοντας το μπολ κοντά σε εστία ζέστης. φούρνο, καλοριφέρ, μάτι κουζίνας ή ηλεκτρική κουβέρτα, όπως πολύ έξυπνα μου πρότεινε ο φίλος μου ο Αντρέας

Η διατροφική ανάλυση για το νηστίσιμο τσουρέκι με μέλι και ταχίνι

Η διαδικασία για να φτιάξετε το νηστίσιμο τσουρέκι με μέλι και ταχίνι, βήμα- βήμα

• Για να δείτε και άλλες συνταγές για τσουρέκι, πατήστε εδώ

• Για να δείτε Πασχαλινές συνταγές, πατήστε εδώ

Ακολουθήστε με σε Facebook, Instagram, Bloglovin, Pinterest, Youtube και εγγραφείτε στο Newsletter, ώστε να μη χάνετε κανένα άρθρο.

Το δοκιμάσατε ? Ανεβάστε τη φωτογραφία στα social χρησιμοποιώντας το #miss_healthy_living_gr

Καλή σας απόλαυση!

• Η Ρένα έφτιαξε το νηστίσιμο τσουρέκι χωρίς ζάχαρη και είπε “Πεντανόστιμα κ υγιεινά για το σχολείο φυσικά χωρίς ζάχαρη κ φυσικά Miss Healthy Living ” 

• Η Κωνσταντίνα  έφτιαξε το νηστίσιμο τσουρέκι χωρίς ζάχαρη και είπε “Φανταστικά τα νηστίσιμα τσουρέκια σας!!!!!! Η γεύση αξεπέραστη ! Μπράβο σας! Είναι τόσο υπέροχες οι συνταγές σας!! Είμαι εντυπωσιασμένη!!! Να είσαστε καλά και πάντα δημιουργική !!!! 

• Η Ειρήνη είπε ” Έφτιαξα τα απίθανα τσουρέκια σου και σου στελνω φωτογραφία! Είναι απίστευτα γευστικά και μυρωδάτα! Σε ευχαριστώ!!!!! “

• Η Γιώτα είπε “Πολύ νόστιμα…Έβαλα μέσα μαύρη κουβερτούρα!! Γενικά όλες οι συνταγές σας τέλειες  ” 

• Η Χριστίνα είπε “Καταπληκτικά! Έβγαλα τη φωτό πριν τα κατασπαράξουν τα παιδιά! Ευχαριστούμε για τη συνταγή “

• Η Βιβή είπε “Πολύ νόστιμα και το κυριότερο υγιεινά!!! Ακόμη και στο δύσκολο μπαμπά μας άρεσαν!!!”

• Η Δώρα είπε “Πωωωω έκανα σήμερα τα τσουρέκια δεύτερη φορά. Μπράβο σου!!!”

Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί προσωπική πνευματική ιδιοκτησία. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ οποιαδήποτε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίησή του, χωρίς τη συγκατάθεση μου. Αν σας ενδιαφέρει το περιεχόμενο, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μου, ώστε να εξετάσουμε πιθανό τρόπο συνεργασίας.