Κυριακάτικο Τραπέζι/ Μελιτζάνες/ Νηστίσιμα/ Ντομάτες/ Ξερό κρεμμύδι/ Πιπεριές Φλωρίνης

Πεντανόστιμες μελιτζάνες φούρνου

μελιτζάνες φούρνου με ντομάτα

Τις λατρεύω τις μελιτζάνες, θυμάμαι ότι την μέρα που θα έφευγα για μεταπτυχιακές σπουδές στην Αγγλία, μελιτζάνες είχα ζητήσει από τη μαμά μου να φτιάξει.

Το μόνο κακό που έχει η μελιτζάνα είναι ότι θέλει λάδι, πολύ λάδι, όσο και να της δώσεις θα το πάρει. Ακολουθήστε τις οδηγίες που σας δίνω ακριβώς και θα διαπιστώσετε, ότι μπορείτε με το λιγότερο δυνατό λάδι, να έχετε ένα τόσο νόστιμο και υγιεινό πιάτο.  

Στο τέλος μπορείτε να δείτε φωτογραφίες με τη διαδικασία, βήμα- βήμα

Πεντανόστιμες μελιτζάνες φούρνου

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
By Miss Healthy Living Serves: 4
Prep Time: 5 λεπτά Cooking Time: 60 λεπτά

Πεντανόστιμες μελιτζάνες φούρνου

Ingredients

  • 5 μεγαλούτσικες μελιτζάνες (φλάσκες)
  • 3 μεγάλα κρεμμύδια (650 γρ )
  • 2 κ.σ πετιμέζι
  • 3 πιπεριές Φλωρίνης
  • 1 συσκευασία ντομάτα τριμμένη
  • 20 ντοματίνια ή 1-2 ντομάτες
  • 6 μικρές σκελίδες σκόρδο (15 γρ) περασμένες από την πρέσα
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι (χρησιμοποίησα θαλασσινό)

Instructions

1

Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε κατά μήκος σε αρκετά παχιές φέτες, βάζουμε μπόλικο αλάτι και της αφήνουμε στο νερό ώστε να ξεπικρίσουν

2

Κόβουμε τα κρεμμύδια σε φετάκια. Προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή και περισσότερο και σοτάρουμε. Ανακατεύουμε συχνά με μια ξύλινη κουτάλα. Ανάβουμε το φούρνο στους 200 σε αέρα

3

Μετά από 5 λεπτά και αφού έχουν μαραθεί, προσθέτουμε το σκόρδο. Προσοχή, το βάζουμε στον πάτο ώστε να σοταριστεί καλά και αυτό. Ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να μυρίσει αλλά να μην καεί και πικρίσει

4

Προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας πετιμέζι, ανακατεύουμε για 1 λεπτό περίπου ακόμη. Κλείνουμε το μάτι αλλά αφήνουμε το τηγάνι επάνω στο ζεστό μάτι

5

Βάζουμε λαδόκολλα στη λαμαρίνα του φούρνου, τοποθετούμε τις μελιτζάνες. Αλατίζουμε, βάζουμε λίγο ελαιόλαδο στην κάθε μια και ψήνουμε για 25-30 λεπτά στους 200 σε αέρα.

6

Μετά από 30 λεπτά, τις βγάζουμε από το φούρνο και αφαιρούμε τη λαδόκολλα

7

Αλατίζουμε και προσθέτουμε τα κρεμμύδια

8

Προσθέτουμε τις πιπεριές, τα ντοματίνια και χυμό ντομάτας. Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και αλάτι. Ψήνουμε στους 200 για 25-30 λεπτά

Notes

Σε αυτό το πιάτο πηγαίνει πάρα πολύ η φέτα. Εγώ εδώ και χρόνια δεν τρώω γαλακτοκομικά γιατί μου προκαλούν ακμή.

Η διαδικασία βήμα- βήμα

μελιτζάνες φούρνου με ντομάτα 10

 

Ακολουθήστε με σε Facebook, Instagram, Bloglovin και εγγραφείτε στο Newsletter, ώστε να μη χάνετε κανένα άρθρο
Το φτιάξατε? Περιμένω να μου στείλετε τις δικές σας φωτογραφίες καθώς και το πως σας φάνηκε!
Καλή σας απόλαυση!

 

Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί προσωπική πνευματική ιδιοκτησία. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ οποιαδήποτε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίησή του, χωρίς τη συγκατάθεση μου. Αν σας ενδιαφέρει το περιεχόμενο, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μου, ώστε να εξετάσουμε πιθανό τρόπο συνεργασίας. 

Newsletter

Ρίξτε μια ματιά και εδώ

Δεν υπάρχουν σχόλια

Θα χαρώ πολύ να διαβάσω το σχόλιο σου

eight + nine =