Πριν από λίγες μέρες ο μπαμπάς μας είχε γενέθλια και είπαμε να του φτιάξουμε την πιο τέλεια και υπερσοκολατένια τούρτα. Τον τελευταίο μήνα είμαστε σε διατροφή οικογενειακώς, ώστε να χάσουμε τα κιλά του θηλασμού. Ναι, ναι, καλά διαβάσατε. Εγώ παίρνω κιλά στο θηλασμό και όχι στην εγκυμοσύνη και φυσικά όταν παρεκτρέπεται η μαμά ..παχαίνει και όλη η οικογένεια. Αφού λοιπόν τον τελευταίο μήνα τα γλυκά ήταν απειροελάχιστα στη διατροφή μας, αυτή τη τούρτα την περιμέναμε πως και πως.
Η Σοφία, όταν ξεκίνησα να συγκεντρώνω τα υλικά που θα χρειαζόμασταν, μόλις είδε το βάζο με τους χουρμάδες, ξέσπασε! Πάλι χουρμάδες? Γιατί σε όλα τα γλυκά βάζεις χουρμάδες? Οι χουρμάδες είναι μπλιαχ!!!! Με ψυχραιμία, της παρέθεσα όλα τα γλυκά που έχουμε φτιάξει και ενώ περιείχαν χουρμάδες , της άρεσαν. Επιπλέον της θύμισα ότι και οι φιλενάδες της έχουν ενθουσιαστεί με τα γλυκά μου, αλλά και αρκετές μαμάδες φτιάχνουν πλέον τα μπισκότα μου και ότι άλλο αναρτώ. Συμφώνησε τελικά ότι όντως τα γλυκά μου είναι πολύ ωραία και λαχταριστά αλλά οι χουρμάδες…μπλιαχ!
Τούρτα μους σοκολάτα με καραμελωμένα φουντούκια
(2 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...Τούρτα μους σοκολάτα με καραμελωμένα φουντούκια
Ingredients
- Υλικά για στρογγυλό τσέρκι 26 εκ:
- Για τη βάση
- 300 γρ φουντούκια
- 300 γρ χουρμάδες (ζυγισμένοι χωρίς το κουκούτσι)
- μια τσιμπιά κανέλα (χρησιμοποίησα Κεϋλάνης)
- Για τη μους
- 3 ώριμα αβοκάντο (300-350 γρ γραμμάρια)
- 250 ml γάλα καρύδας
- 100 γρ κακάο
- 350 σιρόπι αγαύης ή μέλι
- 1 κοφτό κ.γ φυσική βανίλια
- Για την γκανάζ
- 250 γρ κουβερτούρα
- 250 ml γάλα καρύδας ή κρέμα γάλακτος
- Για τα καραμελωμένα φουντούκια
- 60 γρ φουντούκια
- 3 κ.σ σιρόπι αγαύης ή μέλι
Instructions
Χτυπαμε τα φουντούκια στο μπλέντερ για μέχρι να γίνουν σκόνη. Τοποθετούμε σε μπολ και πασπαλίζουμε με την κανέλα. Ανακατεύουμε καλά με ένα πιρούνι
Tοποθετούμε τους χουρμάδες σε ένα μικρό κατσαρολάκι με ελάχιστο νερό- περίπου 70 γρ. Αφήνουμε να βράσουν και μόλις αρχίσει να εξατμίζεται το νερό,αποσύρουμε από τη φωτιά. Λιώνουμε με ραβδομπλέντερ.Τοποθετούμε τους χουρμάδες στα φουντούκια και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια στρώνουμε το μείγμα στο τσέρκι μας και τοποθετούμε στο ψυγείο να παγώσει
Συγκεντρώνουμε όλα τα υλικά για τη μους και τα τοποθετούμε στο μπλέντερ. Χτυπάμε για λίγα λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε βανίλια ή σιρόπι Αγαύης σύμφωνα με τα γούστα μας
Προσθέτουμε τη μους πάνω από τη βάση με τα φουντούκια και τους χουρμάδες, στρώνουμε καλά και ξαναβάζουμε στο ψυγείο
Μετά από 3-4 ώρες φτιάχνουμε τη γκανάζ. Ζεσταίνουμε ελαφρώς σε ένα κατσαρολάκι τη φυτική κρέμα και προσθέτουμε την κουβερτούρα
Όταν ομογενοποιηθούν, προσθέτουμε τη γκανάζ πάνω από τη μους και ξαναβάζουμε στο ψυγείο
Τέλος θα φτιάξουμε τα καραμελωμένα φουντούκια με τον πιο γρήγορο τρόπο. Σε ένα τηγάνι τοποθετούμε τα φουντούκια, τα σπάμε ελαφρώς αν θέλουμε και στο μέγιστο της κουζίνας, χωρίς να προσθέσουμε λιπαρή ύλη, καβουρντίζουμε τα φουντούκια. Κουνάμε το τηγάνι ώστε να καβουρδιστούν απ'όλες τις πλευρές και στο τέλος προσθέτουμε το σιρόπι αγαύης και αφήνουμε να μαγειρευτεί για 1-2 λεπτά
Notes
Το να λιώσετε τους χουρμάδες είναι κάτι που σας ταλαιπωρεί αρκετά. Αν δεν έχετε δυνατό μπλέντερ ή αν θέλετε την ησυχία σας, βάλτε τους σε ένα κατσαρολάκι με βραστό νερό και αφήστε τους για 1- 2 λεπτά. Ύστερα λιώστε τους με ένα ραβδομπλέντερ, θα είναι έτοιμοι σε ελάχιστα δευτερόλεπτα
Η μους σοκολάτα
Ελπίζω πως το γεγονός ότι έχει αρκετά στάδια υλοποίησης, να μη σας αποθαρρύνει από το να την φτιάξετε. Σαν διαδικασία είναι πολύ γρήγορη και εύκολη και σας εγγυώμαι, ότι το αποτέλεσμα θα σας ανταμείψει
-
Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε σπιτική κουβερτούρα, ώστε στο γλυκό σας να μην υπάρχει ίχνος ζάχαρης, μπορείτε να δείτε τη συνταγή εδώ
-
Για να δείτε όλες τις τούρτες χωρίς ζάχαρη, πατήστε εδώ
Ακολουθήστε με σε Facebook, Instagram, Bloglovin, Pinterest, Youtube και εγγραφείτε στοNewsletter, ώστε να μη χάνετε κανένα άρθρο.
Το δοκιμάσατε ? Ανεβάστε τη φωτογραφία στα social χρησιμοποιώντας το #miss_healthy_living_gr
Καλή σας απόλαυση!
Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί προσωπική πνευματική ιδιοκτησία. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ οποιαδήποτε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίησή του, χωρίς τη συγκατάθεση μου. Αν σας ενδιαφέρει το περιεχόμενο, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μου, ώστε να εξετάσουμε πιθανό τρόπο συνεργασίας.
Δεν υπάρχουν σχόλια