Φανουρόπιτα με ταχίνι και μέλι

Φανουρόπιτα με ταχίνι και μέλι. Αυτή τη συνταγή μου τη ζητάτε χρόνια και επιτέλους ήρθε η στιγμή να τη δημοσιεύσω. 

Η φανουρόπιτα ουσιαστικά είναι ένα νηστίσμο κέικ, το οποίο πρέπει να αποτελείται από 7 ή 9 υλικά και παραδοσιακά το φτιάχνουν οι πιστοί στις 26 Αυγούστου, παραμονή της γιορτής του Αγίου Φανουρίου, ή όποτε έχουν χάσει κάποιο αντικείμενο και θέλουν να τους το φανερώσει ο Άγιος. Εκείνη τη μέρα λοιπόν οι πιστοί πηγαίνουν την φανουρόπιτά τους στην εκκλησία και μοιράζουν τα κομμάτια σε όλο τον κόσμο. Θυμάμαι πως η μαμά μου έχτιαχνε την πιο ωραία φανουρόπιτα και όλοι της ζήταγαν τη συνταγή. Εννοείται πως δεν θα σου δώσω τη συνταγή της μαμάς μου σήμερα, γιατί όπως όλες οι μαμάδες/γιαγιάδες, εξακολουθεί να την κάνει με ζάχαρη. Εγώ όχι μόνο δε θα την κάνω με ζάχαρη, αλλά δε θα βάλω ούτε baking powder ή σόδα για να φουσκώσει, θα βάλω μαγιά. Προσπαθώ να αποφεύγω οτιδήποτε χημικό, οπότε το να χρησιμοποιήσω μαγιά ήταν μονόδρομος. Η φανουρόπιτά μου όπως θα δεις και παρακάτω είναι διαφορετική σε υλικά απ’ ότι έχεις συνηθίσει. Γι΄ αυτό θα είναι και η πιο γευστική από όσες θα έχεις δοκιμάσει. Αν ακολουθήσεις τις οδηγίες μου θα έχεις μια θρεπτική, αρωματική, μαλακή, γευστική φανουρόπιτα που δεν θα τρίβεται, ούτε θα σε καίει στον ουρανίσκο η σόδα ή η αμμωνία που συνήθως χρησιμοποιούν. 

Τα καρύδια που προτείνω να τα χτυπήσεις στο γουδί, ώστε να είναι τόσο χονδροσπασμένα ώστε να τα βρίσκεις στο δόντι που λέμε, χωρίς όμως να είναι ενοχλητικό. Ξύσμα πορτοκαλιού θα βάλεις όσο θες. Εγώ βάζω πολύ, πάρα πολύ… Τα μπαχαρικά να μη τα φοβηθείς, θα σου δώσουν το κάτι παραπάνω. Αν όμως θες η φανουρόπιτά σου να έχει οπωσδήποτε 7 ή 9 υλικά, θα πρέπει να αποφασίσεις εσύ ποια θα πρέπει να αποχωριστείς. Εγώ σου προτείνω κανένα! 

Στο τέλος μπορείς να δεις φωτογραφίες με τη διαδικασία βήμα- βήμα καθώς και τη διατροφική ανάλυση της συνταγής

Print Recipe

Φανουρόπιτα με ταχίνι και μέλι

(31 votes, average: 4,16 out of 5)

Loading...

By Miss Healthy living – Serves: 16

Prep Time: 3 λεπτά – Cooking Time: 34 λεπτά – Total Time: 37 λεπτά

Φανουρόπιτα με ταχίνι και μέλι για ταψί 25Χ25

Ingredients

• 150 γρ ταχίνι
• 300 γρ μέλι ή σιρόπι αγαύης
• 500 γρ αλεύρι (χρησιμοποίησα δίκοκκο) (ιδανικά κοσκινισμένο)
• 100 γρ καρύδια χονδροσπασμένα στο γουδί ή στο χέρι, καλύτερα όχι στο μπλέντερ
• 50 γρ σταφίδες
• 410 γρ νερό
• 1 φακελάκι ξερή μαγιά ή 1 φακελάκι baking powder
• 14 γρ κανέλα (χρησιμοποίησα Κεϋλάνης)
• λίγο γαρύφαλλο στη μύτη του κουταλιού
• μια τσιμπιά μπαχάρι τριμμένο
• ξύσμα πορτοκαλιού (βιολογικό και ακέρωτο κατά προτίμηση)
• 2 γρ αλάτι
• 10 γρ σουσάμι γαι πασπάλισμα
• λίγο ελαιόλαδο για να αλείψεις το ταψί

Instructions

1

Σε ένα μεγάλο μπολ θα τοποθετήσεις το ταχίνι με το μέλι, τη μαγιά, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το μπαχάρι, το αλάτι και το ξύσμα πορτοκαλιού. Θα ανακατέψεις καλά με ένα πιρούνι ώστε να ομογενοποιηθούν

2

Έπειτα θα προσθέσεις το αλεύρι και χωρίς να ανακατέψεις θα προσθέσεις τα καρύδια και τις σταφίδες

3

Τώρα θα προσθέσεις το νερό και θα ανακατέψεις ώστε να ενσωματωθούν όλα τα υλικά. Επειδή υπάρχει διαφορά από αλεύρι σε αλεύρι, ίσως χρειαστεί λίγο περισσότερο ή λίγο λιγότερο νερό

4

Θα σκεπάσεις με μια πετσέτα και θα το αφήσεις στην άκρη για να φουσκώσει (περίπου 1 ώρα)

5

Θα τοποθετήσεις λίγο ελαιόλαδο στο ταψί που θα χρησιμοποιήσεις, θα μεταφέρεις το μείγμα και θα πασπαλίσεις με το σουσάμι

6

Όταν θα έχει ξαναφουσκώσει, θα προθερμάνεις τον φούρνο στους 180 σε αέρα και θα ψήσεις για 34 λεπτά στην κάτω θέση του φούρνου ή μέχρι να το τρυπάς με ένα μαχαίρι και να βγαίνει στεγνό

Notes

Αν χρησιμοποιήσεις baking powder δεμ χρειάζεται να περιμένεις να φουσκώσει, ψήνεις κατευθείαν

Η διατροφική ανάλυση για τη φανουρόπιτα με ταχίνι

Η διαδικασία για να φτιάξεις τη φανουρόπιτα με ταχίνι, βήμα- βήμα (πάτα πάνω στην εικόνα για μέγιστη ανάλυση)

• Για να δεις και άλλες συνταγές για κέικ, πάτα εδώ

• Για να δεις και άλλα παραδοσιακά γλυκά, πάτα εδώ

Ακολούθησέ με σε Facebook, Instagram, Bloglovin, Pinterest, Youtube και κάνε την εγγραφή σου στο Newsletter, ώστε να μη χάνεις κανένα νέο άρθρο.

Δοκίμασες τη συνταγή; Μοιράσου τη φωτογραφία στα social χρησιμοποιώντας το #miss_healthy_living_gr

Καλή σου απόλαυση!

• Η Ιωάννα έφτιαξε τη φανουρόπιτα και είπε “Υπέροχη πολύ γευστική! Τραγανή!Αντί για καρύδια έβαλα αμύγδαλα και αντί νερό χυμό πορτοκαλιού!!” 

• Η Αριάδνη  έφτιαξε τη φανουρόπιτα και είπε “Την έκανα χθες βράδυ..Το σπίτι μοσχοβόλαγε και με το ζόρι κρατήθηκα να μην δοκιμάσω για να την πάει η μαμά μου εκκλησία…Μπράβο σου, τέλεια η συνταγούλα!!!!Άρεσε σε όλους πολύ πολύ Εκτός από την γεύση, πολύ σημαντικό που δεν θρυμματίζεται“

• Η Ζωή έφτιαξε τη φανουρόπιτα και είπε “Την έφτιαξα!!! Εύκολη, γρήγορη και απίθανη σε υφή και γεύση!!! Μοίρασα το νερό, μισό/μισό με πορτοκαλί χυμό και έβαλα ξύσμα από δυο πορτοκάλια!!! Απλά υπέροχη!!!”

• Η lilomoss έφτιαξε τη φανουρόπιτα και είπε “Μοσχομύρισε όλο το σπίτι!!! Πολύ νόστιμη,θα την ξανακάνω!! 😋 ( παρέλειψα το μπαχάρι και το σουσάμι γιατί δεν είχα)”

• Από τη Νεκταρία 

• Η Βασιλική είπε “Έφτιαξα την υπέροχη Φανουρόπιτα ….συνδυασμός αγαπημένων υλικών … ” 

• Η Μαρία είπε “Έτοιμη και φέτος η φανουρόπιτά μας! Με ταχίνι, μέλι και αλεύρι Ζέας, για να φάει και η νεραϊδούλα μου! ” 

• Η Μαρία είπε “Κ από γεύση, κ από υφή κ από εμφάνιση τέλεια!! Νόστιμη κ γλυκιά όσο πρέπει! Τα παιδιά μου ζήτησαν κ 2ο κομμάτι“

• Η Μανωλία είπε “Η φανουρόπιτά σου ΥΠΕΡΟΧΗ!!!!!”

• Η Χρυσάνθη είπε “Έτοιμη η φανουρόπιτα!!! Μεγάλη διαφορά στη γεύση από την κλασική… με ξένισε η γεύση για φανουρόπιτα, αλλά σαν υγιεινό γλυκό μια χαρά ήταν. Ίσως έχω συνηθίσει την κλασσική συνταγή που κάνω η οποία είναι πολύ νόστιμη και αφράτη…” 

• Από την Ki.Ki.Kyr 

Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί προσωπική πνευματική ιδιοκτησία. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ οποιαδήποτε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίησή του, χωρίς τη συγκατάθεση μου. Αν σας ενδιαφέρει το περιεχόμενο, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μου, ώστε να εξετάσουμε πιθανό τρόπο συνεργασίας.