Κάν΄το μόνη σου/ Νηστίσιμα/ Ψωμί

Ψωμί με πραγματικό αλεύρι Ζέας

ψωμί με αλεύρι ζέας

Ψωμί με αλέυρι Ζέας. Αγνό, θρεπτικό και σπιτικό χωρίς συντηρητικά, ζάχαρη και ελαστική μάζα αρτοποιοίας. Αληθινό ψωμί από το πιο θρεπτικό αλεύρι, το αλεύρι Ζέας.

Για τη σημερινή συνταγή χρησιμοποίησα ορεινό αλεύρι Ζέας και πραγματικά έχω να πω ότι είναι το πιο νόστιμο ψωμί που έχω φτιάξει.

ψωμί με αλεύρι ζέας 2

Στο τέλος μπορείτε να δείτε φωτογραφίες με τη διαδικασία, βήμα- βήμα καθώς και τη διατροφική ανάλυση της συνταγής

Ψωμί με πραγματικό αλεύρι Ζέας και όλα όσα πρέπει να γνωρίζουμε γι' αυτό

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (7 votes, average: 4,00 out of 5)
Loading...
By Miss Healthy Living Serves: 15
Prep Time: 15 λεπτά Cooking Time: 40 λεπτά

Ψωμί με πραγματικό αλεύρι Ζέας και όλα όσα πρέπει να γνωρίζουμε γι' αυτό

Ingredients

  • 1 φακελάκι ξερή μαγιά
  • 1 μεγάλη κ.σ μέλι
  • 50 γρ ελαιόλαδο
  • 500 γρ αλεύρι Ζέας
  • 230- 240 γρ ζεστό νερό (περίπου 35 βαθμούς)
  • 1 κ.γ αλάτι (χρησιμοποίησα θαλασσινό)

Instructions

1

Βάζουμε τη μαγιά με το μέλι και λίγο από το ζεστό νερό σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με το χέρι μας. Περιμένουμε λίγο να φουσκώσει (να ενεργοποιηθεί η μαγιά δηλαδή) και στη συνέχεια ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε και ζυμώνουμε

2

Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε το ζυμαράκι μας να φουσκώσει (περίπου 30 λεπτά)

3

Αν θέλουμε, ξαναζυμώνουμε αλλιώς το τοποθετούμε σε μια μακρόστενη φόρμα και αφήνουμε στην άκρη μέχρι να ξαναφουσκώσει (περίπου 15 λεπτά- ανάλογα την θερμοκρασία)

4

Αλείφουμε με λίγο λαδάκι και νερό την επιφάνεια και ψήνουμε για 35-40 λεπτά στους 200 βαθμούς σε αέρα

Τι αλλαγές μπορώ να κάνω στο ψωμί με αλεύρι Ζέας;

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι αλεύρι θέλετε ή να κάνετε μίξη. Αν χρησιμοποιήσετε μόνο ολικής ή ντίνκελ, ίσως χρειαστεί 20 ml παραπάνω νερό. Θα το δείτε. Θέλουμε να είναι μαλακό στο ζύμωμα και να κολλάει λίγο στα χέρια. Αν λοιπόν κολλάει στα χέρια, δε θα προσθέσετε αλεύρι, αλλά θαλαδώσετε ελαφρώς  τα χέρια σας. 

 

Ποσό διατηρείται το ψωμί με αλεύρι Ζέας;

Αν το τυλίξετε καλά με μια πετσέτα και έπειτα το βάλετε σε σακούλα, μπορείτε να το καταναλώσετεπερίπου εντός 3 ημερών (ανάλογα την εποχή). Επειδή όμως είναι νόστιμο και έχει τις θερμίδες του,ψωμί είναι άλλωστε, καλύτερα να το κόψετε σε φέτες μόλις κρυώσει, να το βάλετε σε σακουλάκι και μετά στην κατάψυξη. Με αυτόν τον τρόπο θα έχετε φρέσκο ψωμί όποτε το χρειαστείτε.

 

Πόσο θα φουσκώσει το  ψωμί με αλεύρι Ζέας;

Αυτό εξαρτάται από το αλεύρι που θα χρησιμοποιήσετε. Αν χρησιμοποιήσετε αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή κίτρινο για ζυμωτό ψωμί, θα φουσκώσει πολύ και θα είναι αφράτο και μαλακό σαν αυτό του φούρνου. Αν χρησιμοποιήσετε Ζέαςολικής, ή ντίνκελ, θα βγει σχεδόν το μισό. Αν βάλετε λίγο παραπάνω από 1 κουταλιά της σούπας μέλι, θα φουσκώσει λίγο παραπάνω

 

Η διατροφική ανάλυση για το ψωμί με αλεύρι Ζέας

ψωμί-με-αλεύρι-Ζέας-θερμίδες

Η διαδικασία για να φτιάξετε το ψωμί με αλεύρι Ζέας, βήμα- βήμα

ψωμί με αλεύρι ζέας 6

 ψωμί με αλεύρι ζέας 7

 

ψωμί με αλεύρι ζέας 8

  • Για να δείτε και άλλες συνταγές για σπιτικό ψωμί, πατήστε εδώ
Ακολουθήστε με σε Facebook, Instagram, Bloglovin, PinterestYoutube και εγγραφείτε στο Newsletter, ώστε να μη χάνετε κανένα άρθρο.
Το δοκιμάσατε ? Ανεβάστε τη φωτογραφία στα social χρησιμοποιώντας το #miss_healthy_living_gr
Καλή σας απόλαυση!
  • Η Γεωργία έφτιαξε το ψωμί αλεύρι Ζέας και είπε «Έτοιμη η σαλάτα μου μαζί με το σπιτικό ψωμάκι από αλεύρι Ζέας. Χρειάστηκε να συμπληρώσω λίγο ακόμα λόγω λάθους στο νερό και έβαλα λίγο ολικής.Ξετρελαθήκαμε και σήμερα θα φτιάξω πάλι γιατί αυτό μας τελείωσε…«

ψωμί με αλεύρι ζέας 9

  • Η Ηλιάδα έφτιαξε το ψωμί με αλεύρι Ζέας και είπε «Ψωμάκι ζέας…μοναδικό!!! Εμείς χρησιμοποιούμε το ζέα γι όλες τις χρήσεις στο σπίτι μας!!!«

ψωμί με αλεύρι ζέας 10

  • Η Μαρία-Ελευθερία έφτιαξε το ψωμί αλεύρι Ζέας και είπε «Καλά, θεϊκό. Τύφλα να έχει το αγοραστό!!!! Χωρίς κόπο και όχι πολλά υλικά!!!!! Τόσο υγιεινό και προπαντός χειροποίητο!!! Ευαγγελία μου είσαι χρυσοχέρα!!!!!!!!! Πάει και τελείωσε!!! Έβαλα σουσάμι και ηλιόσπορο την άλλη φορά νομίζω θα βάλω και λίγο από μέσα!!!!!«
  • Η Βερόνικα έφτιαξε το ψωμί αλεύρι Ζέας και είπε «Έφτιαξα το ψωμάκι από αλεύρι Ζέας!Έγινε τέλειο!!«

ψωμί με αλεύρι ζέας 15

 

  • Η Εύα έφτιαξε το ψωμί αλεύρι Ζέας και είπε «Τέλειες οι συνταγές σας, νόστιμες και πραγματικά υγιεινές! Έκανα τη συνταγή για ψωμάκι με αλεύρι ζεας, μόνο που αντί για ζεας έβαλα ντίνκελ. Έγινε πάρα πολύ νόστιμο μόνο που ενώ φούσκωσε ωραιότατα και στη λεκάνη και μετά στη φόρμα, όταν μπήκε στο φούρνο δε φούσκωσε άλλο. Ίσως είναι πολύ δυνατός ο φούρνος μου! Πάντως από γεύση σκίζει. Τώρα είναι έτοιμο, σε φέτες, για την κατάψυξη, γιατί αλλιώς με βλέπω να το τρώω όλο!!!» 

σπιτικό-ψωμί-με-αλεύρι-Ζέας

 

  • Η Βαλεντίνη έφτιαξε το ψωμί με αλεύρι Ζέας και είπε «Έκανα το ψωμί με αλεύρι Ζέας (στον αρτοπαρασκευαστη ) και είναι υπέροχο 

ψωμί-με-αλέυρι-Ζέας

Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί προσωπική πνευματική ιδιοκτησία. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ οποιαδήποτε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίησή του, χωρίς τη συγκατάθεση μου. Αν σας ενδιαφέρει το περιεχόμενο, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μου, ώστε να εξετάσουμε πιθανό τρόπο συνεργασίας. 

Newsletter

Ρίξτε μια ματιά και εδώ

2 Σχόλια

  • Reply
    Έμμυ
    30/10/2018 at 20:19

    έφτιαξα σήμερα τη συνταγή σας με αλεύρι ζέας από πετρόμυλο…
    Οι αναλογίες ειναι πολύ καλές και το ψωμάκι βγήκε τέλειο…. Επειδή κάνουμε μια διατροφή χωρίς γλουτένη ειναι πολύ καλό και το «καταβροχθίζουμε»… !!! ευχαριστούμε…!!!

    • Reply
      Miss Healthy Living
      30/10/2018 at 22:15

      χαίρομαι πολυ που σας άρεσε το ψωμάκι και ευχαριστώ πολύ για την ενημερωση. Μια διευκρίνιση μόνο, το αλεύρι Ζέας έχει γλουτένη, απλά σε πολύ μικρότερη ποσότητα!

    Θα χαρώ πολύ να διαβάσω το σχόλιο σου