υρόπιτες με κρεμώδη γέμιση και δίκοκκο αλεύρι. Μπορεί να μην τρώω γαλακτοκομικά επειδή μου προκαλούν ακμή, παλαιότερα όμως που έτρωγα, είχα δημιουργήσει την συνταγή που θα σας παρουσιάσω σήμερα (βασίζεται στην τυρόπιτα της μαμάς μου). Η γέμιση είναι πεντανόστιμη, κρεμώδης, με πλούσια γεύση τυριού. Ακόμα και όταν κρυώσει διατηρεί την κρεμώδη υφή και παραμένει ακαταμάχητη. Έχω πάντα τυρόπιτες στην κατάψυξη ώστε να έχω σπιτικό και υγιεινό σνακ για τις απογευματικές δραστηριότητες ή βόλτες. Αν σας προβληματίζει το να φτιάξετε σπιτικό φύλλο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο. Σας παρακαλώ όμως, τουλάχιστον, να μην είναι σφολιάτα, που είναι ότι πιο παχυντικό και επιβλαβές για την υγεία.
Στο τέλος μπορείς να δεις φωτογραφίες με τη διαδικασία βήμα- βήμα καθώς και τη διατροφική ανάλυση της συνταγής
Τυρόπιτες με κρεμώδη γέμιση και δίκοκκο αλεύρι
(25 votes, average: 4,56 out of 5)
Loading...Τυρόπιτες με κρεμώδη γέμιση και δίκοκκο αλεύρι
Ingredients
- 650 γρ αλεύρι (χρησιμοποίησα δίκοκκο) ή όποιο αλεύρι χρησιμοποιείτε (ιδανικά κοσκινισμένο)
- 10 γρ αλάτι (1 κ.γ) (χρησιμοποίησα θαλασσινό)
- 25 γρ ξύδι (χρησιμοποίησα μηλόξυδο)
- 50 γρ ελαιόλαδο
- 250 γρ νερό (και λίγο παραπάνω ανάλογα το αλεύρι)
- Για τη γέμιση
- 200 γρ γιαούρτι (χρησιμοποίησα κατσικίσιο)
- 200 γρ γραβιέρα (χρησιμοποίησα Νάξου)
- 200 γρ κατσικίσιο τυρί "φέτα"
- 1 αυγό
- 20 γρ ελαιόλαδο
- 30 γρ νερό ή γάλα
- δυόσμο (προαιρετικά)
Instructions
Πρώτα ετοιμάζουμε το φύλλο. Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε και ζυμώνουμε για λίγα λεπτά μέχρι να έχουμε ένα ωραίο, βαρύ, και σχετικά εύπλαστο ζυμάρι, το οποίο δεν κολλάει. Αν χρησιμοποιήσετε άλλο αλεύρι, σας προτείνω να προσθέσετε σιγά- σιγά το νερό, επειδή ενδέχεται να χρειαστεί λιγότερο ή περισσότερο. Εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο φύλλο. Αφήνουμε το ζυμάρι στην άκρη και φτιάχνουμε τη γέμιση
Τοποθετούμε όλα τα υλικά της γέμισης σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι. Αν έχει ζέστη σκεπάζουμε με μεβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 και ξεκινάμε να ανοίξουμε φύλλο. Πραγματικά είναι πολύ εύκολο, αλήθεια λέω. Για μένα πάντως είναι πολύ πιο δύσκολο να γυρίσω την ομελέτα παρά να ανοίξω φύλλο.
Πλάθουμε το ζυμάρι σε μακρόστενο καρβελάκι και το χωρίζουμε σε 7-8 ίσα μέρη. Έπειτα πλάθουμε σε στρογγυλό καρβελάκι το κάθε κομμάτι και το ανοίγουμε. Χρησιμοποιούμε ένα μικρό πιάτο ώστε να τα κόψουμε στρογγυλά. Συνεχίζουμε και στα επόμενα
Βάζουμε από 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας γέμιση σε κάθε τυρόπιτα και αυτό που μένει το μοιράζουμε
Βρέχουμε με νεράκι την τυρόπιτα γύρω - γύρω ώστε να κολλήσουν οι άκρες. Διπλώνουμε στα 2 και πατάμε καλά με το δάχτυλο μας.
Τοποθετούμε ελάχιστο ελαιόλαδο από πάνω και αλείφουμε με νερό, Ψήνουμε σε αέρα στους 180 στο κάτω μέρος του φούρνου για 25-30 λεπτά
Η διατροφική ανάλυση για τις τυρόπιτες (*ενδεικτική)
Η διαδικασία για να φτιάξεις τις τυρόπιτες, βήμα- βήμα
-
- Τοποθετούμε όλα τα υλικά της γέμισης σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι. Αν έχει ζέστη σκεπάζουμε με μεβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο
-
- Aνοίγουμε το φύλλο.
-
- Χρησιμοποιούμε ένα μικρό πιάτο ώστε να τα κόψουμε στρογγυλά.
-
- Βάζουμε από 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας γέμιση σε κάθε τυρόπιτα και αυτό που μένει το μοιράζουμε
-
- Βρέχουμε με νεράκι την τυρόπιτα γύρω – γύρω ώστε να κολλήσουν οι άκρες. Διπλώνουμε στα 2 και πατάμε καλά με το δάχτυλο μας.
Tips:
Τις τυλίγω σε λαδόκολλα και μετά σε πλαστικό σακουλάκι στην κατάψυξη. Όταν τις χρειαστώ τις ψήνω κατευθείαν από την κατάψυξη
Ακολουθήστε με σε Facebook, Instagram, Bloglovin, Pinterest, Youtube και εγγραφείτε στο Newsletter, ώστε να μη χάνετε κανένα άρθρο.
Το δοκιμάσατε ? Ανεβάστε τη φωτογραφία στα social χρησιμοποιώντας το #miss_healthy_living_gr
Καλή σας απόλαυση!
- Η Νεκταρία είπε “Είχαν μια μυρωδιά….καταπληκτικές!”
- Η Λίνα έφτιαξε τις τυρόπιτες με αλεύρι Ζέας και είπε “ Τα έκανα επιτέλους! Πεντανόστιμα. Χρησιμοποίησα κούρου έτοιμη ζύμη διότι δεν έχω πολύ χρόνο για άνοιγμα φύλλου. Πραγματικά εξαιρετικά“
- Η Κατερίνα έφτιαξε τις τυρόπιτες και είπε “Τέλειες οι τυρόπιτες! Αφράτες και η γέμιση υπέροχη! Χρησιμοποίησα κανονικό αλεύρι γιατί δεν είχα Ζέας! τέλεια συνταγή μπράβο. Θα τις ξαναφτιάξω γιατί άρεσαν πολύ στη μικρή μου!!!“
- Η Κατερίνα έφτιαξε τις τυρόπιτες και είπε “Από εμφάνιση δεν τα πέτυχα, Από γεύση ομως
!!!!Τα ψήνω σε πίτα τώρα“
- Η Γωγώ έφτιαξε τις τυρόπιτες και είπε “Οι τυρόπιτες από εμφάνιση μέτριες αλλά από γεύση σούπερ!!!!!“. Δε συμφωνώ…μια χαρά είναι και το σημαντικό είναι που τις φτιάχνετε, που αφιερώνετε εκεί τον προσωπικό σας χρόνο
- Η Μαρία έφτιαξε τις τυρόπιτες με αλεύρι Ζέας και είπε “ Έφτιαξα τις τυρόπιτες με μαύρο αλεύρι Ζέας, το οποίο πήρε λίγο παραπάνω λάδι κ νερό! Βγήκαν τέλειες, ξετρελάθηκαν!!“
- Η Ελένη έφτιαξε τις τυρόπιτες και είπε “Τέλεια!!Χρησιμοποίησα ζυμωτό αλεύρι γιατί δεν είχα Ζέας!!Οι μικρές μου ξετρελάθηκαν!!“
- Η Νατάσα έφτιαξε τις τυρόπιτες και είπε “Μου άρεσαν πολύ… Ελπίζω να αρέσουν και στα παιδιά για κολατσιό αύριο στο σχολείο!!!“
- Η Βερόνικα έφτιαξε τις τυρόπιτες με αλεύρι Ζέας και είπε “Σήμερα έφτιαξα τις ατομικές τυρόπιτες και νομίζω τις πέτυχα! Πάρα πολύ ωραίες!!!Σας ευχαριστώ πολύ!!!“
- Η Ρένα έφτιαξε τις τυρόπιτες και είπε “Τα τυροπιτακια σου! Με φέτα αμυγδάλου! Τα έκανα vegan! Είναι τέλεια κ δε καταλαβαίνει κανείς διαφορά!! Η ζύμη απίστευτη έγινε χωρίς κόπο κ ψήθηκε μέχρι μέσα!!!“
-
Η Πηνελόπη έφτιαξε τις τυρόπιτες με αλεύρι Ζέας και είπε “Και τα δικά μου τυροπιτάκια Ζέας με στραγγιστό κεφίρ!! Νόστιμα και εύκολα!!Να είσαι καλά
“
- Η Μαρία έφτιαξε τις τυρόπιτες και είπε “Απλά υπέροχες !!! Βέβαια ομολογώ ότι πλέον δεν σε συμπαθώ και πολύ γιατί με έχεις κλείσει στην κουζίνα να δημιουργώ
😋😋“
- H Μαρία – Ελευθερία έφτιαξε τις τυρόπιτες και είπε “Εντάξει…κοπελιά δεν υπάρχεις. Απίστευτες συνταγές είσαι καταπληκτική πρώτη φορά βλέπω τόσο ωραία ζύμη με αλεύρι Ζέας χωρίς να θρουλαει…. και να είναι σαν αγοραστή….και ακόμα Καλύτερη μπορώ να πω!!!!πανεύκολη με τόσο απλά υλικά!!!!!!!!!!είσαι καταπληκτική!!“
- Η Σοφία έφτιαξε τις τυρόπιτες με αλεύρι Ζέας και είπε “Έφτιαξα τα διάσημα τυροπιτάκια σου!!!Απλά υπέροχα!!. Τα λάτρεψε μέχρι κ. η κόρη μου, που δεν συμπαθεί το αλεύρι ολικής δλδ, μεγάλη επιτυχία κ η συνταγή καθιερώνονται!“
- Η Κωνσταντίνα έφτιαξε τις τυρόπιτες με αλεύρι Ζέας και είπε “Έφτιαξα τις τυροπιτούλες!! Πολύ καλύτερες απ’ ότι περίμενα…Τις έβαλα σε σακουλάκια για το αυριανό μας πρωινό!!! Χίλια μπράβο για τις συνταγές σας“
- Η Μαρία Ελευθερία ξαναέφτιαξε τις τυρόπιτες με αλεύρι Ζέας και τις έκανε “λυχναράκια”. Συγκεκριμένα μου είπε, “Κοίτα τι έκανα. Τις τυρόπιτες σου σε μορφή λυχναράκια!!!!Έτσι τα λέμε εδώ“
-
Η Μαρία-Ελευθερία ξαναέφτιαξε τις τυρόπιτες με αλεύρι Ζέας σε κριτσίνια και είπε “Θα φτιάξω τώρα τη ζύμη από τις τυρόπιτες και θα βάλω μέσα στη ζύμη τυρί και μπαχαρικά και θα τα κάνω κριτσίνιαααααα!!!
Θεϊκά φιλενάδα. Βάλε το στο blog. 10 λεπτά ψήσιμο περίπου για μαλακά στις αντιστάσεις“
και με τυρί
- Η Μαρία-Ελευθερία ξαναέφτιαξε τις τυρόπιτες σε κρακεράκια και είπε “Και κρακεράκια η συνταγή σου από τις τυρόπιτες!!!!!!!!!!Δεν έχει να ζηλέψει τίποτα από τα έτοιμα τα κράκερς με το πυρηνοφοινικελαιο!!!!! Αυτά είναι και υγιεινά και νόστιμα, Πρόσθεσα τυρί κατσικίσιο ρίγανη, πάπρικα καπνιστή,λιναρόσπορο και ηλιόσπορο ολόκληρο μέσα στη ζύμη όλα!!!!Αέρας 20 λεπτά και παραπάνω για να γίνουν τραγανά!!!”
- Η Αγγελική έφτιαξε τις τυρόπιτες με αλεύρι Ζέας και είπε “Έφτιαξα τα τυροπιτάκια αλλά δεν χρησιμοποίησα αλεύρι Ζέας. Βγήκαν νόστιμα, θα να τα ξαναφτιάξω“
-
Η Ελευθερία έφτιαξε τις τυρόπιτες με αλεύρι Ζέας και είπε “Τέλειες τυρόπιτες με αλεύρι ολικής και κατσικίσιο τυρί!!!”
- Η Κατερίνα έφτιαξε τις τυρόπιτες με αλεύρι Ζέας και είπε “Οι φανταστικές σου τυρόπιτες. Δεξιά με δικοκκο αλεύρι και αριστερά με σταρένιο ! Δεν είμαι της τυρόπιτας αλλά αυτές είναι υπερνοστιμες!!”
- Η dailynutrition24 έκανε τις τυρόπιτες και είπε “Έκανα όλη τη δόση και τις κατέψυξα..λαχταριστές όντως
“
- Η Μαρία έφτιαξε τις τυρόπιτες και είπε “Επιτέλους βρήκα χρόνο και τις έφτιαξα! Ένα χρόνο τις ονειρευόμουν και τελικά ήταν όπως ακριβώς τις ειχα ονειρευτειί Τέλειες! και τα κορίτσια μου τρελάθηκαν! Συγχαρητήρια χρυσοχέρα μας!”
- Η Αναστασία είπε ” Έτοιμες και οι τυρόπιτες με την τυρένια απόλαυση!!!!! Ελλείψει γραβιέρας βάλαμε μόνο φέτα και αρωματίσαμε διακριτικά με ρίγανη “Μαμά, τελείωνε με τις φωτογραφίες, θέλουμε να φάμεεεεεε” Αυτό!”
- Η Βερόνικα είπε “Τυρόπιτες με αλεύρι Ζέας και κρεμώδη γέμιση
Τέλειες”
- Η Μαρία είπε “Καλημέρα με τις υπέροχες τυρόπιτες με αλεύρι Ζέας.…”
- Η Δέσποινα είπε “Μόλις τις έβγαλα από το φούρνο.. Πολύ νόστιμες..”
- Η Ιωάννα είπε “Καταπληκτικές “
- Η Αλεξάνδρα είπε “Άλλη μια ΦΑΝΤΑΣΤΙΚΗ συνταγή σου!!! Οι τυρόπιτες βγήκαν ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΈΣ!!! Μπράβο!!!!”
- Η Γιώτα είπε “Δεν έχω λόγια. Απλά θεϊκή….Τα μικρά μου ξετρελάθηκαν!!!”
- H Κατερίνα είπε “Είναι τέλειες!! Τι ωραία Κι εύκολη συνταγή! Πρώτη φορά κάνω τυρόπιτες! Άρεσαν σε όλη την οικογένεια, μέχρι και στη μάνα μου!!”
15 Comments
ΠΑΝΩΡΑΙΑ
22/09/2019 at 23:26Έφτιαξα την τυρόπιτα ολόκληρη (όχι σε ατομικά πιτάκια). Ευαγγελία να είσαι καλά, πραγματικά υπέροχη βγήκε!
Miss Healthy Living
22/09/2019 at 23:29Χαίρομαι παααααρα πολύ! Ευχαριστώ πολύ που μπήκες στον κόπο να με ενημερώσεις!Να δοκιμάσεις και τις άλλες πίτες, ειναι υπέροχες!
Ιωάννα
28/12/2019 at 10:25Δεν μου άρεσαν. Πολύ στεγνή η ζύμη..σαν ψωμί.
Miss Healthy Living
29/12/2019 at 18:44Μη τις ξαναφτιάξεις τότε! ή αν τις φτιάξεις ακολούθησε ακριβώς τις οδηγίες, γιατί για να βγήκαν έτσι όπως τις περιγράφεις, σίγουρα έγινε κάποια αλλαγή, αλλιώς δεν εξηγείται. Δε μου λες καν τι άλευρα χρησιμοποίησες και τι έκανες.
Χριστίνα
02/03/2020 at 15:44Έφτιαξα τις τυρόπιτες όπως ακριβώς στη συνταγή σας με αλεύρι ζέας και έγιναν ανάρπαστες! Από την εγγονή μου 15 μηνών μέχρι τον δύσκολο… σύζυγό μου! Απλά τέλειες! Θα τις ξανακάνω βάζοντας από πάνω λίγο αραιωμένο αυγό.
Miss Healthy Living
17/03/2020 at 07:52Τέλεια!!! Χαίρομαι πολύ που σας άρεσαν τόσο!
Αννα
26/09/2020 at 09:15Απίστευτα τυροπιτάκια!!!! Δεν είχα Ζέας και τα έφτιαξα με ολικής και βγήκαν απίθανα! Τα έφτιαξα και με αλεύρι γοχ και πάλι βγήκαν απίθανα! Φανταστική συνταγή ευχαριστούμε πολύ!! Η επόμενη απόπειρα είναι με Ζέας!
Miss Healthy Living
29/09/2020 at 08:22Χαίρομαι πολύ που σου άρεσαν. Μπορείς να τα κάνεις με ό,τι αλεύρι έχεις, πάντα βγαίνουν φαντατστικά
ΜΑΓΔΑ
28/09/2020 at 22:53Έφτιαξα και εγώ, σε τυροπιτακια, με αλεύρι ολικής, γιατί δεν είχα Ζεας. Πήρε λίγο παραπάνω νερό. Όμως μου βγήκαν σκληρά… Όλα τα άλλα τα ακολούθησα κατά γράμμα. Φαντάζομαι ότι φταιει το αλεύρι, ίσως να έπρεπε να κάνω πιο λεπτή την ζύμη. Πείτε μου κι εσείς την γνώμη σας, σας παρακαλώ. Η γέμιση φανταστική!!!
Miss Healthy Living
29/09/2020 at 08:19Μπορείς να χρησιμοποιείς ό,τι αλεύρι θες, θα προσέχεις όμως η ζύμη σου να είναι μαλακή και εύπαλστη (θα βάζεις δηλαδή περισσότερο νερό). Μετά θα πρέπει αν προσέχεις το ψήσιμο να μη σου ξεραθούν. πριν τις ψήσεις θα βάζεις λίγο νερακι από πάνω. Υποπτέυομαι πως σου ξεράθηκαν επειδη τις έψησες πολύ. Αφού τα έκανες μικρά, τυροπιτάκια όπως λες, πρέπει να μειώσεις τον χρόνο. 25 λεπτά θέλουν οι τυρόπιτες.
ΜΑΓΔΑ
29/09/2020 at 17:03Σε ευχαριστώ πολύ για την απάντηση! Πράγματι δεν μείωσα τον χρόνο ψησίματος. Θα τα ξανακάνω άμεσα, σωστά αυτή την φορά!
Miss Healthy Living
12/10/2020 at 08:43οκ! καλή επιτυχία
Ιωάννα Σ.
04/01/2021 at 15:09Μόλις τις έκανα με αλεύρι Ζέας. Εντάξει ξέρουμε ότι το αλεύρι Ζέας δεν βγάζει τόσο αφράτο αποτέλεσμα όσο το άσπρο αλλά βγήκαν πολύ καλές. Τις ραντισα κ με λίγο νεράκι για να είναι λίγο πιο μαλακές. Η γέμιση μ ερχόταν λίγο αλμυρή ίσως έφταιγε η γραβιέρα π έβαλα αλλά αυτά είναι θέμα γούστου . Ο καθένας μπορεί να κάνει διάφορες παραλλαγές στην γέμιση.
Miss Healthy Living
07/01/2021 at 15:00Χαίροαμι που σου λαρεσαν. Για πιο μακαλές κ αφράτες μπορείς να αντικαταστήσεις 150-200 γρ με κίτρινο για ζυμωτό ψωμί. Αλμυρές δεν βγαίνουν , ίσως ήταν η φέτα σου αρκετά Αλμυρή. Την επόμενη φορά ξέπλυνέ τη με λίγο νερό
Στεφανάκη Μαρία
22/01/2021 at 15:16Της έκανα σήμερα και βγήκαν υπέροχες!!! Έβαλα αλεύρι ολικής και λευκό. Έκανα και μερικές με πιο Light γέμιση για μένα με κοτατζ, τυρί κρέμα χαμηλών λιπαρών και κομμάτια πιπεριές Φλωρίνης!!! Ευχαριστώ πολύ για την συνταγή!!!